Magdalenas Caseras

En pocas palabras... ESPECTACULARES!!



INGREDIENTES:

* Azúcar: 250 gr.
* Harina; 250 gr.
* Leche: 150 ml
* Aceite de girasol: 150 ml
* Huevos: 3 ud.
* Levadura: 4 gr.
* Gasificante: 2 sobres
* Sal: una pizca
* Limón: ralladura de uno
* Esencia de vainilla: una cucharadita de café con leche



ELABORACIÓN:

1. Precalentaremos el horno a 180ºC.

2. En un bol tamizaremos la harina y le añadiremos la levadura, la sal y la ralladura de limón.

3. Separaremos las yemas de las claras y montaremos a punto de nieve. Os recomiendo con máquina KitchenAid ya que en el bol podremos ir añadiento todos los ingredientes hasta obtener la masa final.

4. A las claras montadas le iremos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de montar.

5. Después, una vez tengamos bien montadas las claras con el azúcar añadiremos las yemas igualmente sin dejar de batir.

6. Es el momento en que añadiremos el aceite de girasol y la leche y lo batiremos para que mezcle bien.

7. A la mezcla anterior le añadiremos el bol que anteriormente habíamos preparado con la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón y como anteriormente batiremos para que se vayan mezclando bien todos los ingredientes.

8. Por último añadiremos el gasificante y la esencia de vainilla batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

9. Prepararemos los moldes de magdalenas, que yo personalmente utilizo de silicona poniéndoles la cápsula de papel que queramos utilizar.

10. Vertiremos la mezcla en los moldes llenándolos un poquito más de la mitad ya que en el horno tienden a subir y en el momento antes de meterlas al horno espolvorearemos un poco de azúcar por encima para que cuando estén hechas se quede por encima el azúcar característico.

11. Meteremos al horno precalentado unos 20-25 min. pero como siempre digo hay que estar atentos porque influye mucho el horno. Meteremos el palillo para comprobar si sale limpio, lo que significará que están listas.

12. Una vez las saquemos del horno las dejaremos enfriar y las desmoldaremos.



*NOTA: Totalmente adictivas!!