Cocktail de Marisco

Un  aperitivo magnífico!

En esta receta os voy a dar los ingredientes pero la considero como una ensalada ya que cada uno según sus gustos añadirá más cantidad de una cosa que de otra por lo que os pondré a continuación los ingredientes pero sin las cantidades así cada uno dependiendo de sus gustos y de la cantidad que quiera hacer podrá usar una cantidad u otra de cada cosa.



INGREDIENTES:

*Lechuga iceberg
*Palitos de surimi
*Gambas peladas cocidas
*Pulpo cocido
*Langostinos cocidos
*Mayonesa
*Volovanes



ELABORACIÓN:

1. Si las gambas peladas son crudas las herviremos y dejaremos enfriar.

2. Cortaremos la lechuga en trozos pequeños para que sea más fácil de mezclar todo bien y la añadiremos a un bol lo suficientemente grande como para que nos quepa bien toda la mezcla.

2. Haremos en rodajas los palitos de surimi y se los añadiremos a la lechuga.

3. El pulpo yo lo suelo comprar cocido en rodajas para que sea simplemente cortarlo en trozos las rodajas.

4. El langostino para darle un poco de más sabor al cocktail podemos añadirle unos cuantos en trozos si no directamente lo utilizaremos para la decoración.

5. Una vez tengamos todos los ingredientes cortados en el bol le añadiremos mayonesa al gusto para que se quede una mezcla homogénea. Yo no recomiendo echar mucha cantidad, solo la suficiente para que se quede bien unida la mezcla.

6. Solo nos queda rellenar los volovanes y para finalizar le pondremos a cada uno un langostino con la cola hacia afuera de decoración como podéis observar en la foto.

*NOTA: No es necesario utilizar volovanes, se pueden utilizar copas de cocktail simplemente rellenándolas de igual forma. Yo utilizo volovanes porque me gusta la combinación del hojaldre pero para eso están los gustos. Lo malo de utilizarlos es que cabe muy poca cantidad, dato a tener en cuenta.

Milhojas de Merengue

Las mejores Milhojas que se puedan probar... Un auténtico lujo!!

INGREDIENTES: (para 8 pax)

* Hojaldre: 1 Plancha 

* Merengue: A continuación explico la receta del merengue en proporción a la cantidad necesaria para estas milhojas.

*Azúcar glass: Para decorar al gusto

*Canela en polvo: Para decorar al gusto

ELABORACIÓN:

1. Precalentaremos el horno a 180ºC.

2. Cortaremos el hojaldre en láminas cuadradas de forma que nos salgan 12 iguales y las pondremos en la bandeja del horno con papel vegetal, si es posible en dos bandejas y de una tanda y si no haremos dos tandas. Lo dejaremos en el horno hasta que haya hinchado y dorado a la misma temperatura.

3. Una vez hecho lo sacaremos y dejaremos enfriar.

4. Cuando el hojaldre esté frío, al haberse hinchado se quedarán como unos bollitos hojaldrados que cortaremos por la mitad con un cuchillo de sierra. Veréis que no es complicado.

5. Para el merengue utilizaremos la siguiente proporción que es para estas 8 milhojas. 

* Claras: 8 unidades

* Azúcar: 400 gr

6. Montaremos el merengue y una vez listo ya podemos proceder al montaje de las milhojas.

MONTAJE:

1. Cogeremos una lámina de hojaldre procurando coger para las bases las capas planas y no las abombadas para que no bailen en el plato y la cubriremos de merengue por encima.

2. Rellenaremos otra lámina de hojaldre abombada y la cubriremos igual que la anterior.

3. Esta última lámina abombad la colocaremos encima del merengue de la primera lámina haciendo un segundo piso encima del primero.

4. Coger otra lámina de hojaldre abombada y colocar encima del segundo piso de merengue cerrando así de este modo la milhoja.

5. Una vez hecha es seguir haciendo las demás que seguiremos para ello el mismo proceso.

6. Estando ya montada le espolvorearemos en la lámina de hojaldre que cierra la milhoja azúcar glass intentando cubrirla y haremos espolvoreando con un poquito de canela en polvo una rayita de punta a punta de la lámina como podéis observar en la foto.

*NOTA: La decoración es a gusto de cada uno y esta receta es sencillísima y una pasada para los amantes del merengue.

 A merendaaaar!!!

Cookies de crema de cacahuete

Bueno tenía muchas ganas de probar esta receta y se la he cogido prestada a Alma de Objetivo Cupcake Perfecto aunque he hecho algunas modificaciones como la mantequilla de cacahuete que yo la he utilizado crunchy y en vez de M&M´s yo he utilizado pepitas de chocolate al 55% pero la receta base sigue siendo la suya porque me ha encantado la pinta que tienen.



INGREDIENTES:

* Mantequilla: 150 gr. (a temperatura ambiente)
* Azúcar moreno: 100 gr.
* Azúcar blanco: 50 gr.
* Huevos: 1 unidad L
* Mantequilla de cacahuete: 180 gr.
* Extracto de vainilla: 1 cucharadita
* Bicarbonato sódico: 1/4 de cucharadita
* Harina: 160 gr.
* Pepitas de chocolate:



ELABORACIÓN:

1. Tamizaremos la harina y el bicarbonato sódico en un bol y lo reservaremos.

2. Batiremos la mantequilla y le añadiremos el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que consigamos una mezcla cremosa.

3. Incorporaremos la mantequilla de cacahuete, el huevo y el extracto de vainilla.

4. Añadiremos la harina y mezclaremos hasta que se quede todo homogeneizado.

5. Por último añadiremos el chocolate y mezclaremos con una espátula o lengua.

6. Una vez tengamos la mezcla haremos pequeñas bolas y as pondremos en el papel de horno en la bandeja en la que las vamos a hornear y las dejaremos refrigerar entre 30 y 60 min.

7. Las hornearemos unos 8 - 13 min. según el tamaño de las bolas que hayamos hecho y el tipo de horno que tengamos por eso mejor vigilarlas.

Bueno como veis todas las recetas de cookies son sencillas, unas más que otras pero no tienen dificultad y el resultado es increíble.

Aquí dejo el enlace directo a la receta de Alma:
http://www.objetivocupcake.com/2013/03/cookies-de-mantequilla-de-cacahuete-blanditas.html

Magdalenas Caseras

En pocas palabras... ESPECTACULARES!!



INGREDIENTES:

* Azúcar: 250 gr.
* Harina; 250 gr.
* Leche: 150 ml
* Aceite de girasol: 150 ml
* Huevos: 3 ud.
* Levadura: 4 gr.
* Gasificante: 2 sobres
* Sal: una pizca
* Limón: ralladura de uno
* Esencia de vainilla: una cucharadita de café con leche



ELABORACIÓN:

1. Precalentaremos el horno a 180ºC.

2. En un bol tamizaremos la harina y le añadiremos la levadura, la sal y la ralladura de limón.

3. Separaremos las yemas de las claras y montaremos a punto de nieve. Os recomiendo con máquina KitchenAid ya que en el bol podremos ir añadiento todos los ingredientes hasta obtener la masa final.

4. A las claras montadas le iremos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de montar.

5. Después, una vez tengamos bien montadas las claras con el azúcar añadiremos las yemas igualmente sin dejar de batir.

6. Es el momento en que añadiremos el aceite de girasol y la leche y lo batiremos para que mezcle bien.

7. A la mezcla anterior le añadiremos el bol que anteriormente habíamos preparado con la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón y como anteriormente batiremos para que se vayan mezclando bien todos los ingredientes.

8. Por último añadiremos el gasificante y la esencia de vainilla batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

9. Prepararemos los moldes de magdalenas, que yo personalmente utilizo de silicona poniéndoles la cápsula de papel que queramos utilizar.

10. Vertiremos la mezcla en los moldes llenándolos un poquito más de la mitad ya que en el horno tienden a subir y en el momento antes de meterlas al horno espolvorearemos un poco de azúcar por encima para que cuando estén hechas se quede por encima el azúcar característico.

11. Meteremos al horno precalentado unos 20-25 min. pero como siempre digo hay que estar atentos porque influye mucho el horno. Meteremos el palillo para comprobar si sale limpio, lo que significará que están listas.

12. Una vez las saquemos del horno las dejaremos enfriar y las desmoldaremos.



*NOTA: Totalmente adictivas!!

Tarta de Almendra

Esta tarta es receta original de Gloria y es espectacular e ideal para cualquier ocasión!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE ALMENDRA: (8 pax)

* Almendra molida: 125 gr.
* Huevos: 4 unidades
* Azúcar: 80 gr.
* Levadura: 1/2 sobre
* Canela: Una pizca al gusto
* Ralladura de limón: 1/2 limón


ELABORACIÓN:

1. Separaremos las claras de las yemas y montaremos las claras apunto de nieve.

2. Una vez las tengamos monatadas le añadiremos las yemas, la canela y la ralladura de limón y seguiremos batiendo.

3. Por último añadiremos la almendra molida, el azúcar y la levadura.

4. Cuando tengamos una mezcla homogénea la pondremos en un molde y la hornearemos a 180ºC entre 30 y 40 min. (Estar pendientes y pinchar con un palillo para comprobar que está hecho porque cada horno tiene una potencia)

5. Dejaremos enfriar y desmoldaremos y cuando lo tengamos frío lo naparemos por arriba con un almíbar suave para que cale. (Es opcional pero la tarta de almendras originalmente va calada)





INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:

* Claras de huevo: 3 unidades
* Azúcar: 150 gr.


ELABORACIÓN:

1. Montaremos las claras de huevo a punto de nieve.

2. Añadiremos poco a poco sin dejar de batir el azúcar a las claras previamente montadas a punto de nieve hasta conseguir una textura firme y brillante.





MONTAJE: 

1. Una vez tengamos calado el bizcocho procederemos a ponerle el merengue.

2. Cubriremos todo el bizcocho con el merengue.

3. Con una cuchara se pueden hacer los "cuernitos" para que tenga algo de forma.

4. Con un soplete quemaremos con cuidado el merengue para que adquiera un poco de tono que además le aportará muy buen sabor dejándole una vista preciosa.




Espero que la disfrutéis!!

Cookies de chocolate

Las tradicionales Cookies, ñaaaam... merecen la penaya solo con el olor tan delicioso que te deja en toda la casa.. si así huelen como saben!!


INGREDIENTES:(14 cookies)

* Mantequilla: 100 gr.
* Azúcar moreno: 80 gr.
* Harina: 150 gr.
* Levadura: 1 cuchardita
* Chocolate: Al gusto


ELABORACIÓN:

1. Pomaremos la mantequilla o la dejaremos a temperatura ambiente para que se ablande y mezclaremos bien con el azúcar ayudándonos de una varilla.

2. Trocearemos en trocitos pequeños el chocolate.

3. Añadiremos a la mezcla de la mantequilla y el azúcar la harina, la levadura, la esencia de vainilla y los trocitos de chocolate.

4. Ayudándonos de las manos mezclaremos todo bien hasta obtener una masa homogénea.

5. Una vez esté lista la masa haremos pequeñas bolitas que colocaremos en la bandeja del horno con papel vegetal y hornearemos 20 min. a 180ºC.












*NOTA: Para el chocolate yo he utilizado 70 gr. de tableta de chocolate negro al 60% o 70%. Ojo con el tiempo de horneado, hay que vigilarlas ya que cada horno tiene una potencia y es mejor estar atentos. No tener miedo si las veis un poco blandas a la hora de sacarlas porque tener en cuenta que al llevar la mantequilla una vez se enfríen cogerán cuerpo y se quedaran más duras. Si las queréis mas finas podéis aplastarlas un poquito antes de meterlas al horno.

Merengue

El merengue a parte de estar buenísimo nos sirve para muchísimos postres, dulces y pasteles.



INGREDIENTES:

* Claras de huevo: 3 unidades
* Azúcar: 150 gr.



ELABORACIÓN:

1. Separaremos las yemas de las claras poniendo estas últimas en un bol ancho y hondo para que salpique lo menos posible al montar con mucho cuidado de que no caiga nada de yema y reservar en una taza o recipiente pequeño las yemas que no vamos a utilizar.

2. Pondremos a montar las claras a punto de nieve preferiblemente con unas varillas eléctricas o una máquina estilo KichenAid para que tenga más potencia y se monte mejor.

3. Una vez tengamos las claras a punto de nieve iremos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que se quede el merengue brillante y bien consistente y ya lo tendremos listo para decorar o rellenar.